【课堂实录】餐饮协会会长杜西锋进校园,言传身教促传承!

时间:2024-09-11 查看:149

文章摘要:【大师进校园第十六期】引领促成长,陕西烹饪餐饮行业协会杜西锋会长走进新东方,传承技艺,助力学子成长.

在西安新东方烹饪技工学校,不仅有餐饮行业大咖走进课堂授课,还有餐饮名企领导走进校园宣讲。这里,实践出真知,学到的都是真本领!9月11日,陕西省烹饪餐饮协会会长杜西锋先生莅临我校授课,为学子们带来了一场精彩的大师公开课。

【课堂实录】餐饮协会会长杜西锋进校园,言传身教促传承!

陕西省烹饪餐饮行业协会会长—杜西锋

杜西锋:陕西省烹饪餐饮行业协会会长、中国烹饪大师、国家级高级技师、全国技术能手、中国烹饪协会名厨委常委、陕西工作区主任、国家注册餐饮行业一级评委、中华美食世界申遗国际评委等。

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今天,杜会长为我们带来的两道融合菜肴分别是:爆炒猪肝、丝瓜鲫鱼,在杜会长正式示范之前,杜会长和同学们进行了互动,以其诙谐有趣的交流方式引起了同学们的兴趣,同时也点燃了整个课堂的活跃氛围。

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在众人的期待中,杜会长亲自上阵,为师生们展示了两道融合传统与创新的美味佳肴—爆炒猪肝与丝瓜鲫鱼。首先登场的是“爆炒猪肝”,杜会长从选材开始,就严格把关,选用新鲜的小叶猪肝作为主料,搭配青红椒与蒜苗,通过精准的刀工与火候控制,将猪肝炒至外焦里嫩,色香味俱佳,展现了其深厚的烹饪功底。

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随后,杜会长又带来了另一道创意菜品“丝瓜鲫鱼”。这道菜不仅食材丰富多样,色彩搭配也极为讲究,鲫鱼的鲜美与丝瓜的清甜相互融合,辅以嫩豆腐、白蘑菇、鲜玉米等多种食材,经过精心调味,最终呈现出一道营养均衡、风味独特的佳肴。杜会长边操作边讲解,将每一步的要点与技巧倾囊相授,让在场的师生受益匪浅。

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菜品做完后,杜会长鼓励同学们积极提出问题,针对本次课堂上有不懂的问题或是对未来从厨有困惑的地方,都可以寻求帮助。同学们面对杜会长的热情,便根据自己现阶段的情况和需求举手提问,杜会长耐心地为同学们一一答疑解惑。

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“技术需要通过时间来慢慢沉淀,但是学问要靠自己努力积累”,杜会长的这一番话送给了在场所有的同学们,希望同学们能够在今后的学厨生涯中多加练习和巩固,努力提升自己,成为一名全能型技能人才。

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通过“大师进校园”的学习,同学们表示学到的不仅仅是知识,更多的是对待烹饪、对待美食、对待工作的那种认真、严谨和持之以恒的态度。西安新东方烹饪技工学校定期邀请行业名师来校授课。或许一次偶然与西安新东方的相遇,便会铸就你更为精彩的人生!

本文关键字:西安新东方