高端遴选 万里挑一

一个最值得你学习的中餐专业

【报名要求】报名本专业学员须年龄在17岁以上,综合素质高,五官端正,谈吐清晰,经学校严格面试通过后方可就读。

【培养目标】以培养高素质、具备管理中西餐厅能力的行政总厨、厨师长、菜品研发总监、厨师长助理的综合型人才为目标。

技能+学历+就业

通过考试合格的学生即可颁发国家承认、教育部门统一电子注册的学历证书,并由学校100%推荐至星级酒店等餐饮名企就业工作。

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常荣

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中式烹饪师高级
高级讲师
专业特长:中餐热菜、酱卤、凉菜

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张琦

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高级中式烹调师
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专业特长:川菜、粤菜

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任斌

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中级烹调师、副主授
高级讲师
擅长:凉菜、热菜

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行政总厨专业学习内容

传承经典研发新品,与餐饮市场无缝对接

专业知识技能

从选料到出成品,从成本核算控制到菜单设计均能独立完成,会冷菜,拼盘,雕刻和中式面点的制作,并具有专业创新能力……

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精品热菜及酒店、市场流行冷菜制作、精品火锅制作、卤水的制作技艺、各种档次及主题宴席设计知识及制作、特殊盛器菜肴制作……

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